Last week was really busy for me since I was working on a new design for my recipe book. I’m really satisfied with the result. Available at my etsy shop.

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I love Hash browns, they make a lovely way to start the day.

* 4 cups cold cooked potatoes, chopped
* 1 tablespoon minced onion
* 1 teaspoon salt
* 1/4 teaspoon pepper
* 1/4 cup milk
* 2 tablespoons butter

PREPARATION:
Combine the potatoes, onion, salt, pepper, and milk. Melt butter in a large heavy skillet over medium heat. Do not let burn. When butter is hot, add potato mixture. Press down firmly. Reduce heat and fry slowly until bottom is golden brown.

{ ABAIXO em português }

Hash Brown feito em casa
Hash Brown é um acompanhamento típico do café da manha no Reino Unido e nos Estados Unidos também.

A preparaçao consiste em ralar, amassar ou fatiar bem fininho a batata a la julienne, cozinhar um pouco em agua fervente, fazer bolinhos e fritá-los.

Fica uma delícia, bem melhor do que a tao conhecida batata frita.
Existem várias maneiras de prepará-los, algumas receitas utilizam leite para dar a “liga”, outras usam ovo.

-4 xicaras de batatas cozidas e fatiadas/raladas (deixar esfriar)
- 1 colher de sopa de cebola moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga

Misture as batatas, cebola, sal, pimenta e leite. Derreta o leite numa frigideira em fogo médio. Nao deixe queimar.
Quando a manteiga estiver derretida e quente, adicione a a mistura.
Pressione-a contra a frigideira.
Diminua o fogo e frite devagar até que a parte inferior esteja de um marrom-dourado.
Faça o mesmo do outro lado.

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